改名南關回坊夜市 老酒泉路夜市會脫胎換骨嗎？

　　升級改造后的南關回坊夜市效果圖。

　　老酒泉路夜市升級改造后將更名為南關回坊夜市。蘭州晨報首席記者張鵬翔攝

　　老酒泉路夜市逼仄的馬路上擺滿了桌椅。

　　夜幕中，穿梭在古色古香的蘭州街頭，來一盤米家涼面加把烤肉，要么來一碗海龍炒面……這樣的情景想想也挺美的。本月起，屬于“吃貨”的好日子即將來臨，老酒泉路夜市更名為“南關回坊夜市”后將以“蘭州最美夜市”的姿態亮相。而令食客最為關心的是南關回坊夜市能否徹底告別蘭州夜市現有臟亂差的局面，成為蘭州人引以為豪的宵夜之所。

　　會成為蘭州最美夜市嗎？

　　7月31日晚，記者在營業中的酒泉路夜市看到，各個攤點不規則地擺放在馬路上，攤主不斷地大聲吆喝著，空氣中充滿了油煙味，路面上油漬和紙團隨處可見……

　　“改造后的夜市絕不會是這個樣子！ ”酒泉路街道辦工作人員介紹，酒泉路夜市建成多年，長期以來存在就餐環境臟亂差、管理缺位、硬件設施陳舊等問題。

　　對此，政府積極引導企業投資對老酒泉路夜市進行改造提升，力爭將該夜市打造成一個環境整潔美觀、設施配置齊全、產品豐富的特色夜市。

　　記者采訪中了解到，現有的大部分攤主非常支持改造， “誰不想要一個好的環境啊，好的環境顧客喜歡，我們也樂意。 ”經營炒海鮮的王先生稱。

　　“改造后的夜市將對排水、亭棚、服裝、垃圾收容器等硬件設施進行統一，以此解決夜市臟亂差的問題。 ”該工作人員稱，此外，夜市管理方還與消毒公司簽訂合同，對餐飲用具進行統一消毒處理。同時對泔水、食材垃圾等進行規范化處理，保證食品安全衛生，環境整潔美觀。

　　記者從夜市效果平面圖上看到，整個夜市的設計古色古香，有種厚重的歷史文化感。酒泉路街道辦工作人員稱，改造后的南關回坊夜市將以悠久濃重的歷史氣息，輕松愉悅的消費環境，高尚典雅的建筑風格，豐富完善的配套功能，打造具有蘭州特色的觀光夜市、最美夜市，成為金城蘭州的又一張名片。

　　不止有蘭州清真特色小吃

　　夜市是一個城市對外的形象窗口，是經典美食的聚合地。行走在人流熙熙攘攘的正寧路夜市，牛奶雞蛋醪糟的攤位前總是排著長隊。久而久之，牛奶雞蛋醪糟成了正寧路夜市的名片，乃至蘭州小吃的名片。

　　在老酒泉路夜市，其實也有叫得響的美味，很久以來，海龍炒面一直是老酒泉路夜市生意最受歡迎的攤點，每天來此就餐的食客絡繹不絕。 “我就是喜歡那個味道，別的地方的炒面沒有那個味。 ”市民劉先生稱，他之前在酒泉路上班，經常光顧海龍炒面， 5 年前單位搬到了雁灘，但他還是每周要抽空吃一碗海龍炒面。

　　“我們希望改造后的夜市能有市民特別喜歡的名小吃，那樣肯定會帶來更多的人流。 ”老酒泉路夜市的經營者王女士稱，其實老酒泉路還有米家涼面、愛娘水餃等知名小吃，期待改造后的夜市能形成自己獨特的風格，吸引更多的本地市民及外地游客。

　　記者從酒泉路街道了解到，南關回坊夜市將借鑒北京、上海、長沙等地的經驗，結合周邊各類商圈和本地特色，對夜市進行重新定位，將西北地區的特色小吃與現代文明和管理模式相結合，力爭將酒泉路夜市打造成一個集美食、民俗文化展示、休閑娛樂為一體的特色夜市。

　　據介紹，改造后的老酒泉路夜市共設100余個攤位，目前報名的餐飲業主已有近150家，管理方在吸納原有的40余家老攤主的基礎上，擇優選錄了馬爺牛奶雞蛋醪糟、蘭州米家涼面、西安清真水煎包、河南開封夜市清真胡辣湯、老蘭州特色炒三樣、繡河沿爛著香、云南清真米線等大批名優清真特色小吃。

　　“夜市整體形象提升，對大家都是好事，但是我們最擔心的還是客流。 ”老酒泉路夜市經營烤肉的馬先生說出了大部分經營者的擔憂。記者在走訪中發現，除了夜市南北兩頭的生意較好外，其他經營者的生意都比較冷清。一燒烤攤點的經營者稱，每天的營業額就百十元。

　　經營者馬先生稱，據夜市管理方介紹，每個攤位的月租金在千元以上，包括押金，起步就得三萬元左右。這對于小本經營者來說是一筆不小的投入，如果按照現在的客流，盈利狀況不容樂觀。

　　“新夜市建成后，我們的生意會好嗎？ ”針對攤主關心的問題，酒泉路街道辦工作人員稱，夜市改造完成后將與各地旅游觀光團合作，吸引外地游客駐足觀光。同時會不定期邀請相關行業協會舉辦各種活動吸引客流。

　　“說實在的，蘭州的夜市無論在硬件設施還是衛生環境方面都與一個省會城市的地位相差甚遠，我們期待一個能拿得出手的夜市，作為蘭州市民可以很自豪地請外地客人來此品嘗一下本地的特色和美味，希望改造后的老酒泉路新夜市不要令人失望。 ”市民劉先生由衷地說。蘭州晨報首席記者張鵬翔