臨近高考，湖南省衡陽縣提前對各考點開展食品安全專項檢查，通過食品安全快速檢驗車對在庫食品進行隨機抽樣檢測，從源頭把控風險，護航考生“舌尖”安全。

衡陽縣市場監管人員對高考入庫食品進行隨機采樣（王佩璐 攝）

在衡陽縣三中考點，工作人員對食堂新采購的大米、食用油、干制品等進行隨機采樣，再回到食品安全快速檢驗車上，逐一檢測食品的新鮮度、酸價和過氧化值、二氧化硫等指標，半個小時以內就能出結果，全部確認合格后才能用于高考期間。

衡陽縣市場監管人員在食品安全快速檢驗車上進行食品快檢（王佩璐 攝）

除了對各考點食品原料進行現場快檢，執法人員還深入食堂后廚，圍繞食堂環境衛生、從業人員健康管理、食品加工操作規范、餐具清洗消毒等情況開展監督檢查，針對檢查中發現的問題，執法人員當場提出整改意見，要求立行立改，確保考前落實整改到位。

衡陽縣市場監管人員對考點食堂開展監督檢查（王佩璐 攝）

高考期間，衡陽縣市場監管部門將繼續發揮食品安全快速檢驗車機動靈活、精準檢測、提前預防的優勢，對各考點當天的食材進行全覆蓋快速檢測，并在每個考點派駐兩名監管人員，對考點供餐情況進行24小時跟蹤把關，為考生食品安全保駕護航。

衡陽縣市場監督檢驗檢測中心主任劉軻表示：“高考期間，將對各考點食堂當天采購的肉類、蔬菜等新鮮食材進行快速檢測，確保問題食品不上餐桌。同時，對食品原料采購、儲存加工、烹飪供餐、食品留樣以及餐用具的清洗消毒進行全鏈條、全閉環監管，確保廣大考生吃得安全、吃得放心。”（鄒健 王佩璐）