央廣網(wǎng)青島2月19日消息（記者劉華棟 王偉 通訊員張剛）2月19日，山東青島出入境檢驗(yàn)檢疫局集中銷毀了一批變質(zhì)的進(jìn)口蝦，總重達(dá)到22噸，涉及金額20多萬(wàn)美元。這是山東口岸在對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品銷毀處理中，貨值上最大的一次，在全國(guó)也實(shí)屬罕見。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，滿滿一集裝箱進(jìn)口蝦基本上都已經(jīng)變黑、發(fā)霉，不斷散發(fā)著刺鼻的味道。

　　據(jù)了解，這些蝦是由國(guó)內(nèi)一家公司從國(guó)外購(gòu)買的，在運(yùn)輸途中，由于冷凍不好而全部腐敗變質(zhì)。

　　青島出入境檢驗(yàn)檢疫局水產(chǎn)科科長(zhǎng)生成選告訴記者，發(fā)現(xiàn)這種情況后，立即取樣，送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，并且現(xiàn)場(chǎng)對(duì)這批貨物進(jìn)行了封存處理。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果顯示，這批蝦的揮發(fā)性鹽基氮嚴(yán)重超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)14.6倍，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，本批貨物已經(jīng)不適合人類食用。

　　揮發(fā)性鹽基總氮系指肉、魚類樣品浸液在弱堿性下能與水蒸汽一起蒸餾出來(lái)的總氮量，主要是氨和胺類（三甲胺和二甲胺）,常用蒸餾法或Conway微量擴(kuò)散法定量。該指標(biāo)現(xiàn)已列入我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如一般在低溫有氧條件下，魚類揮發(fā)性鹽基氮的量達(dá)到30mg/100g時(shí)，即認(rèn)為是變質(zhì)的標(biāo)志。

　　一般氨基酸、蛋白質(zhì)類等含氮高的食品，如魚、蝦、貝類及肉類，在需氧性敗壞時(shí)，常以測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮含量的多少作為評(píng)定的化學(xué)指標(biāo)；對(duì)于含氮量少而含碳水化合物豐富的食品，在缺氧條件下腐敗則經(jīng)常測(cè)定有機(jī)酸的含量或pH值的變化作為指標(biāo)。

　　生成選告訴記者，這批變質(zhì)進(jìn)口蝦一旦流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康造成危害。青島出入境檢驗(yàn)檢疫局依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)本批貨物實(shí)施監(jiān)督銷毀處理。