原標(biāo)題：吃小龍蝦會(huì)患肌溶解?小龍蝦"躺槍" 是洗蝦粉搗鬼!

　　8月26日，記者走訪成都青石橋海鮮市場(chǎng)里,小龍蝦銷售正常，未發(fā)現(xiàn)使用洗蝦粉。

　　成都醫(yī)院未見(jiàn)類似病例，執(zhí)法部門(mén)表示，成都本地養(yǎng)殖小龍蝦可放心食用

　　市民張先生：幾天前有消息說(shuō)，南京有300多人患橫紋肌溶解癥，據(jù)說(shuō)他們中的不少人是因?yàn)槌粤擞谩跋次r粉”清洗過(guò)的小龍蝦得病的。成都市場(chǎng)的小龍蝦是不是也用過(guò)洗蝦粉哦？

　　8月25日晚6點(diǎn)，成都市梓潼橋正街，一家小龍蝦餐館生意火爆。餐館內(nèi)外都擠滿了人，服務(wù)員端著一盆盆小龍蝦，穿梭在排排桌椅之間，好吃嘴們則剝殼、吮味，品嘗著鮮美蝦肉……

　　眼下仍是吃小龍蝦的季節(jié)，然而就在幾天前，“公安部打四黑除四害”微博發(fā)布消息稱，南京有300多人患橫紋肌溶解癥，近期不少患病者食用過(guò)小龍蝦。而罪魁禍?zhǔn)字敝浮跋次r粉”。

　　那么，成都的小龍蝦是否可以放心食用呢？8月26日，華西都市報(bào)記者走訪了成都青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，以及多家售賣小龍蝦的餐館，均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用洗蝦粉進(jìn)行清洗的。

　　記者咨詢了川大華西醫(yī)院、四川省人民醫(yī)院等成都多家醫(yī)院，最近也未收治過(guò)因食用小龍蝦患上橫紋肌溶解的病例。

　　·記者走訪

　　受網(wǎng)傳影響 小龍蝦生意有所下滑

　　8月26日，華西都市報(bào)記者來(lái)到成都青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。記者連續(xù)走訪了多家售賣小龍蝦的水產(chǎn)鋪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前小龍蝦價(jià)格在17元至28元一斤。

　　“要分大小。”一家水產(chǎn)店老板說(shuō)，店里的小龍蝦按個(gè)頭分為三種價(jià)，最小的18元一斤，中等的22元一斤，最好的要28元一斤。另一家店的店主王女士說(shuō)，店里的小龍蝦都是湖北過(guò)來(lái)的，“17元和23元兩個(gè)價(jià)，要是買得多優(yōu)惠也大。”

　　她告訴記者，近兩年小龍蝦在漲價(jià)，但每年6月至8月的銷量都比較好，“一般一位客人一次要買四五斤，最好的時(shí)候我一天得賣200斤左右。”但眼下，生意卻下滑了不少，她歸結(jié)為兩個(gè)原因，“一個(gè)是快到8月底了，生意漸漸開(kāi)始下坡。還有一個(gè)就是最近有人說(shuō)，小龍蝦加了東西吃不得，可能這樣少了一些消費(fèi)者。”

　　餐館都用刷子洗 不會(huì)使用洗蝦粉

　　26日下午3點(diǎn)過(guò)，春熙路附近一大排檔外，擺放有兩大盆小龍蝦，3名工作人員正在挨個(gè)清洗。工作人員告訴記者，每年6月開(kāi)始，成都的好吃嘴們便齊齊出動(dòng)，“8月后就開(kāi)始秋了，這兩天還是可以，一晚上要賣幾十斤。”

　　隨后，記者來(lái)到錦江區(qū)梓潼橋正街一餐館，門(mén)外擺放了一盆小龍蝦，同樣有服務(wù)員正在清洗。隨手拿起來(lái)一只小龍蝦，能看到腹部等位置，還殘留不少泥土。

　　“還沒(méi)清洗的，用刷子挨個(gè)刷，再用水沖沖就行。”一名服務(wù)員說(shuō)，小龍蝦是很好沖洗的，“網(wǎng)上聽(tīng)到說(shuō)過(guò)，不知道南京那邊干嘛用那東西（洗蝦粉）清洗，既浪費(fèi)錢還把蝦肉給污染了。”

　　另一家海鮮大排檔的老板說(shuō)，前些年每次小龍蝦大上市，就會(huì)出現(xiàn)攻擊小龍蝦的謠言。“我們從來(lái)不會(huì)，保證不會(huì)使用用洗蝦粉一類的化學(xué)品來(lái)洗蝦。”

　　·醫(yī)院說(shuō)法

　　成都暫未發(fā)現(xiàn)食用小龍蝦致病病例

　　“目前暫時(shí)還沒(méi)接到過(guò)因吃小龍蝦造成肌溶解的。”26日，華西都市報(bào)記者咨詢了川大華西醫(yī)院、四川省人民醫(yī)院等成都多家大型醫(yī)院,得到上述回復(fù)。

　　川大華西醫(yī)院血液透析室醫(yī)護(hù)人員介紹，引起肌溶解的原因很多，最近未曾接到過(guò)因食用小龍蝦造成肌溶解的病例。四川省人民醫(yī)院則表示,最近沒(méi)收到過(guò)肌溶解病例，更沒(méi)有因食用小龍蝦造成該病的。

　　“肌溶解”學(xué)名為橫紋肌溶解綜合征,臨床癥狀一般表現(xiàn)為肌肉酸痛、肌無(wú)力、尿液呈黑色或醬油色，也可能出現(xiàn)尿液減少的情況。“造成‘橫紋肌溶解癥’的并非小龍蝦，而是洗蝦粉。”成都市363醫(yī)院消化科一位醫(yī)生說(shuō)，洗蝦粉其實(shí)是一種除銹劑——草酸，它含有蛋白酶，會(huì)分解人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致酸堿度失衡，進(jìn)而影響腎功能。

　　·執(zhí)法部門(mén)

　　每月都會(huì)抽檢 成都小龍蝦放心吃

　　記者隨后致電成都市農(nóng)委水產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人,該負(fù)責(zé)人表示，目前成都種植小龍蝦的面積有上千畝，小龍蝦對(duì)于成都養(yǎng)殖業(yè)而言，還算比較新興的產(chǎn)業(yè)，“成都市面上的大多數(shù)小龍蝦，都是從湖北等地運(yùn)過(guò)來(lái)的。”

　　對(duì)于南京傳出的事件，該負(fù)責(zé)人稱，成都暫未接到類似信息，“執(zhí)法部門(mén)每個(gè)月都會(huì)在成都各大養(yǎng)殖基地，進(jìn)行保質(zhì)保量的抽樣檢查。從目前的抽檢情況來(lái)看，成都養(yǎng)殖地的小龍蝦合格率為100%，市民可以放心食用本地人工養(yǎng)殖的小龍蝦。”

　　·建議

　　做好清潔處理 須高溫烹飪

　　早在今年7月中旬，成都市食藥監(jiān)就發(fā)布了“溫馨提示”，講授如何安全地享受鮮美蝦肉。

　　1、要選擇外殼具有自然紅色光澤、并具有指甲一樣的彈性、腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的蝦。外殼紅得發(fā)黑、紅中帶鐵青色、體型異常或已經(jīng)死亡的不要購(gòu)買。

　　2、買回小龍蝦后要做充分處理，最好在清水里養(yǎng)24至36小時(shí)，吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。蝦頭部易含細(xì)菌、寄生蟲(chóng)及重金屬物質(zhì)，加工時(shí)要予以去除，并清除蝦腸，刷洗蝦殼，高溫烹飪20分鐘以上。

　　3、烹飪后的小龍蝦如果尾部呈筆直狀，說(shuō)明入鍋前就已死亡，這樣的蝦體內(nèi)極易含有腐敗的蛋白質(zhì)，切勿食用。