央廣網廈門1月10日消息（記者 吳馨驊 實習記者 潘旖舒）隨著蛇年春節的日益臨近，廈門餐飲市場迎來了年夜飯預訂的高峰期。無論是歷史悠久的老字號餐館，還是年輕人青睞的高星級酒店，年夜飯預訂均呈現火爆態勢，展現出廈門市民和游客對傳統節日的熱烈期待與重視。

老字號受市民喜愛，熱門餐廳包間已訂滿

在廈門，老字號餐館以其獨特的風味和深厚的文化底蘊吸引了眾多消費者的目光。記者從廈門老字號協會了解到，部分知名老字號餐館的包廂早在去年底便已訂滿，在閩菜基礎上研發的創新菜品吸引了市民饕客的喜愛。

“來預訂年夜飯的基本上都是本地老顧客，有部分人連年預訂，所以今年總體預訂情況和往年差別不大，包間基本上已滿。”據亞珠餐飲集團品牌總監黃瑞楓介紹，近年來酒樓將閩菜進行了傳統與現代化的融合，年夜飯的菜品也會延續該特色，以海鮮產品為主，在此基礎上進行一些春節主題的創新。此外，老字號大酒樓也進行了新業態嘗試，啟動年夜飯外賣服務，不過由于節點特殊，僅提供自提服務。

佳麗海鮮大酒樓的年夜飯客群同樣以老顧客為主，負責人鐘澤華介紹，酒樓推出了多款年夜飯套餐，涵蓋了招牌菜、傳統菜以及創新菜，兼顧不同年齡段和口味偏好的顧客；目前來看，10人桌價位在2000-3000元的套餐比較受歡迎，酒樓也可以根據顧客的需求進行個性化定制。

酒店環境口味俱佳，附加服務成加分項

廈門高星級酒店的“年關之戰”早已打響，舒適的環境、優質的服務以及星級主廚的手藝，受到眾多年輕消費者的青睞。

“我們的年夜飯分為兩輪預訂，第一輪4點半開啟用餐，第二輪7點半開始用餐，按往年的情況，包間到最后都會訂滿。”廈門天元酒店品牌負責人李鳳馨告訴記者，今年酒店大宴會廳開設50桌供市民進行年夜飯預訂；蛇年新春是首個申遺成功后的“非遺春節”，酒店特別設置了春節打卡美陳，還有剪紙、冰糖葫蘆、糖畫等非遺年味市集，讓客人感受濃濃的非遺文化氛圍。此外，酒店從開業起便堅持每年除夕為中餐廳客人提供全家福攝影服務，給團圓宴留下一份特殊的紀念。“有些客人就是沖著這項附加服務，每年都在這里吃年夜飯。”李鳳馨說道。

年夜飯外賣禮盒也進入采購高峰期，金雁酒店推出金湯帝王蟹、沙茶波龍等盆菜禮盒以及團圓飯火鍋外賣；廈航鷺鮮生中央廚房推出鮑魚佛跳墻及大盆菜禮盒，贈送耐熱陶瓷煲方便食客動手烹飪；還有傳統手工年糕臘腸、閩式原湯佛跳墻、鮮食海參、閩臺經典茶食伴手禮、航空堅果果脯禮盒等，都成為年貨訂購的爆款產品，部分禮盒還可二次利用，作為折疊收納箱、車載露營箱或棋桌使用。